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        《職場人外賣營養體檢報告》發布,45%打工人每周點奶茶3次以上

        發布時間:2024-5-26 1:58:17    信息來源:南方都市報   

        當代年輕人三件人生“大事”:早晨吃什么、中午吃什么、晚上吃什么。除了食堂黨和帶飯黨,絕大多數職場人會選擇訂外賣來解決工作日吃飯問題。

         

          你的外賣健康嗎?

         

          近日,新華網等聯合發布《職場人外賣營養“體檢”報告》以下簡稱《報告》顯示:“北上廣”打工人的外賣,高碳水、重油重辣、多肉的外賣訂單均已接近或超過50%。

         

          中國營養學會發布的《中國居民膳食指南2022》,建議中國居民每日攝入足量的五大類食物,包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶類、大豆和堅果類以及烹調用油鹽。通過多樣化的食物合理搭配,實現平衡膳食的原則。

         

          但,對于職場打工人來說,在外賣這個飲食最高頻的選擇中,這五類食物的攝取情況如何?

         

          北上廣點外賣更偏好重口味、高碳水  

         

          《報告》以北京、上海、廣州三地,共15個CBD中央商務區為例,調查了職場打工人的外賣選擇!秷蟾妗钒l現,北京是三地中選購米、面、包子等高碳水食物最多的地區,外賣訂單量占比高達20.3%。廣州次之,占比達19.9%,上海雖然在三地中占比最少,但數據也達到了18.6%。而在麻辣燙、干鍋、串串等重油重辣的食物選擇上,北京又一次占據榜首,訂單量占比達到17.0%,上海與廣州的占比略低,分別為15.3%和13.2%。

         

          《報告》還指出,在廣州天河CBD珠江新城的職場人更偏好米粉面館,而在海珠廣場商圈豬腳飯煲仔飯銷量遙遙領先。

         

          以上數據可以看出,對于北上廣三地的職場人來說,高碳水、重油重辣的外賣訂單均已接近或超過50%。人們在進行外賣選擇時更偏好重口味、高碳水。

         

          對此,中國注冊營養師張海英分析道,若職場人長期吃精制米面類主食,首先易缺乏B族維生素、膳食纖維、礦物質等,從而引發口角炎、便秘等不適。其次,這類食物升血糖作用較快,不利于血糖穩定,對需控制糖尿病及糖耐量異常人群來說不利;若血糖波動大,會使大腦得不到持續穩定的血糖供應,可能影響職場人群的工作效率。再次,精制米面類口感較好,多吃易導致膳食能量超標,加上很多職場人多久坐、少運動,易引起超重、肥胖,甚至高血脂等問題。

         

          張海英推薦,每天200~300克的谷類主食攝入中,有約1/3~1/2由全谷物和雜豆類替代,比如燕麥、蕎麥、綠豆等。另外也可吃50~100克的薯類雜糧,如土豆、紅薯、山藥等。

         

          京滬多肉外賣訂單接近20%  

         

          《報告》中顯示,對于炸雞、燒烤、漢堡等多肉食訂單來說,上海和北京的訂單量占比不相上下,分別達到19.7%和19.3%,廣州訂單量占比16.8%。

         

          據《中國居民膳食指南科學研究報告2021》顯示,過度攝入豬牛羊等可使肥胖的發生風險增加40%。

         

          張海英分析道,肉類吃多了易導致能量超標,且過多攝入蛋白質,易引起不必要的肝腎負擔。同時,外賣肉類多采用煎炒炸或燒烤的高溫重油烹飪方式,易產生苯并芘、反式脂肪酸等致癌物,或對心腦血管健康不利的物質。

         

          由此建議,肉類每天推薦70~150克,約1~2個雞腿肉的量。職場人點肉類外賣時,建議選擇葷素搭配的菜,如青椒肉絲,中午推薦吃約50g的肉,再點一份葉類蔬菜和一份含全谷類的主食搭配著吃。另外,可選擇健康烹飪的肉菜,比如清蒸魚、白斬雞蘸少油調料等! 

         

          只有不到11%的消費者每天訂購水果  

         

          值得注意的是,《報告》指出,外賣中新鮮水果是基本隱形的。有45%的消費者每周要點3次以上奶茶,但與此相對的只有不到11%的消費者每天訂購水果外賣。對水果的攝入不足,很有可能帶來營養失衡甚至對健康造成影響。

         

          據《中國居民膳食指南科學研究報告2021》統計,我國水果人均攝入量僅占推薦值的17%,僅5.7%成人達到推薦的最低食用量。

         

          張海英解釋道,水果蔬菜富含膳食纖維、鈣、鎂、鉀、維生素A、維生素C等重要營養素,不僅有益腸道健康,且對于維持電解質平衡、保持身體免疫狀態等有重要作用。同時蔬果熱量相對較低,屬于高營養素密度食物! 

         

          知多D

         

          教你健康吃外賣

         

          那么,怎樣吃外賣才能吃得稍微健康點呢?5個建議可盡量安排上:《中國居民膳食指南2022》中新增了“外賣及在外就餐的點餐技巧”! 

         

          點外賣時考慮膳食計劃  

         

          根據一段時間內就餐頻次、食物種類和數量,調整其他餐次,保證能量平衡、膳食合理! 

         

          挑選主食,別忘全谷物  

         

          外賣的主食都是大分量,可以和同事兩個人點一份主食,吃著剛剛好,還可以選擇烤紅薯、煮玉米、燕麥片、全麥面包代替一部分主食,增加粗糧攝入! 

         

          少油炸、注意葷素搭配  

         

          多選擇蔬菜比例較高的外賣,比如:西蘭花炒肉片、木耳炒豬肉、香菇燉雞之類的菜。

         

          盡量用魚和豆制品代替畜禽肉,如果肉菜較多,不宜再點油用量較大的油膩菜肴,少選炸雞、炸肉丸等油炸食品。

         

          注意不同餐次菜肴種類和食料的調換,注意搭配水果、奶! 

         

          不要大分量,適量不浪費  

         

          小份不僅可以滿足食物品種多樣化的需求,也能避免浪費。

         

          一人就餐時可通過選用“小份”菜肴達到食不過量、多樣搭配的目的! 

         

          少油、少鹽  

         

          外賣除了口味,我們也要多關注餐品的營養健康,油鹽攝入量過多會對健康產生較大影響。因此,點餐前可以通過備注等形式向餐廳提出少鹽、少油、少糖等健康訴求。

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