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        調查顯示:消費者對甜味劑的認識尚存誤區

        發布時間:2024-5-19 22:41:43    信息來源:中國消費者報•中國消費網   

        5月11日是世界肥胖防治日。隨著消費者對體重管理的重視,低糖、無糖食品和飲料熱度升高,網絡上圍繞甜味劑(代糖)是否安全、能否減肥等話題的爭議不斷。根據科信食品與健康信息交流中心最新發布的調研數據,我國消費者對甜味劑的認識還存在一些誤區。

         

        部分消費者對甜味劑安全性不放心。調查顯示,盡管多數消費者對甜味劑比較放心,但仍有38.5%的消費者對其安全性心存疑慮。中國工程院院士陳君石表示,甜味劑是目前世界上研究較為深入的食品添加劑,其應用安全性得到了充分實踐檢驗。

         

        根據《食品甜味劑科學共識(2022)》,我國同其他國家、地區一樣,對包括甜味劑在內的食品添加劑實行嚴格的上市前審批制度,食品生產企業按照規定,科學、合理地使用甜味劑是安全的。最近,上海市試點推行的飲料分級規定,使用非糖甜味劑的產品不能評為A級,旨在鼓勵和引導消費者多選擇原味的茶飲、咖啡等。

         

        消費者更青睞天然甜味物質。調查顯示,消費者對不同甜味物質的接受度存在差異,其中木糖醇的接受度甚至超過蔗糖,這可能與相關行業長期持續的消費者教育有關?傮w上,消費者對人工合成甜味劑的接受度明顯較低,比如應用已逾百年的糖精,消費者接受度僅有7.04%。

         

        科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱認為,未來產業界需要多開發羅漢果、甜葉菊等公眾接受度較好的甜味替代方案,滿足公眾控制能量攝入的同時享受甜味的需求。

         

        消費者選擇無糖有“跟風”成分。盡管無糖產品得到年輕人的認可,但大多數人存在“跟風”成分。數據表明,很多人并不了解“無糖”的健康效應。事實上,甜味劑幾乎不提供能量或僅提供較少能量,對于消費者主動控制能量攝入具有積極意義。甜味劑也幾乎不影響血糖,因此,已被應用于糖尿病患者的膳食干預。近年來,個別研究發現甜味劑與肥胖、心血管疾病等相關,引起輿論關注。但飲食健康的干擾因素復雜,研究結果往往并不一致,比如有的隨機對照研究甚至發現甜味劑飲料比水更有利于減重。

         

        陳君石表示,食物多樣、吃動平衡是飲食健康的核心,控制能量攝入是防治超重、肥胖及相關慢性病的重要途徑。糖尿病人群和血糖長期偏高的人群,體重超重或者肥胖的人群等有控糖需求又喜歡甜味的人,可在合理膳食的前提下,合理選擇以甜味劑替代糖的相關產品。

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