海南馬鮫魚北方鲅魚分不清？專家教你鑒別→

發布時間：2024-1-28 15:36:20    信息來源：海南省農業農村廳   

臨近春節

在海南人的年貨清單里

馬鮫魚最為常見

近期

不少網友發帖稱

在市面上難以分辨

“海南馬鮫魚”和“北方鲅魚”

二者口感區別較大

海南本地馬鮫魚價格

也相對高于北方鲅魚

如何準確區分二者

放心購買到海南馬鮫魚？

省農業農村廳有關專家

向網友們支招

什么是馬鮫魚？

馬鮫魚，別稱鲅魚、鰆魚、鱍魚、竹鮫、串烏，是鱸形目、鯖科、馬鮫屬不同魚類的統稱。

它們分布于北太平洋西部，中國產于渤海、黃海、東海和南海，其中以海南文昌鋪前鎮附近海域的馬鮫魚（斑點馬鮫）最負盛名。

斑點馬鮫

通常體長為25~50厘米，體重300~1000克，上側面有數列藍黑色圓形斑點，腹部為白色，背鰭與臀鰭之后有游離小鰭（角刺）。

海南主要的馬鮫魚：斑點馬鮫，又稱花鮫、扁鮫。

馬鮫鋒利的牙齒。

在我國有5種馬鮫魚

分別是

斑點馬鮫

Scomberomorus guttatus

斑點馬鮫Scomberomorus guttatus，主產區在我國南海、東海、臺灣海域。

康氏馬鮫

S. commerson

康氏馬鮫Scomberomorus commerson，主產區在我國南海、東海、臺灣海域。

朝鮮馬鮫

S. koreanus

朝鮮馬鮫Scomberomorus koreanus，主產區在我國黃海、東海、臺灣海域。

中華馬鮫

S. sinensis

中華馬鮫Scomberomorus sinensis，主產區在我國黃海、東海、臺灣海域。

藍點馬鮫

S. niphonius

藍點馬鮫Scomberomorus niphonius，主產區在我國渤海、黃海、東海、臺灣海域。

根據《南海魚類志》（中國科學院動物研究所等，1962）《中國海洋物種多樣性》（黃宗國和林茂，2012）《中國海洋魚類》（陳大剛和張美昭，2015）《中國海洋及河口魚類系統檢索》（伍漢霖和鐘俊生，2021）記錄：

南海海域常見的馬鮫魚主要是康氏馬鮫和斑點馬鮫。

而中華馬鮫、藍點馬鮫、朝鮮馬鮫則主要分布在我國渤海、黃海、東海、臺灣海域。中華馬鮫和朝鮮馬鮫捕撈量較小，市場上較為罕見。

藍點馬鮫的分布一般最南到中國臺灣海域，主要分布在北方、黃渤海、東海，偶爾有進入南海，但產量較少。

在這幾種馬鮫魚中，以斑點馬鮫和朝鮮馬鮫因油脂豐盈經濟價值最高，其他三種馬鮫魚經濟價值相對較低。

如何快速區分

海南本地馬鮫魚？

在區分不同種類的馬鮫魚時，可以通過體側紋路、體高與頭長的比例、上頜長與頭長的比例及側線彎曲情況，快速地幫助普通消費者分清海南本地的康氏馬鮫和斑點馬鮫。

區分海南馬鮫的主要形態特征。

首先

我們可以根據體側紋路

是否為橫紋或者斑點來判斷

若馬鮫魚體側紋路有50~60條波狀黑色橫紋，則是康氏馬鮫；

而馬鮫魚體側紋路為斑點狀，則是其他種類馬鮫魚。

康氏馬鮫與其他馬鮫區分特征。

但市場上也常有不良商販用沙氏刺鲅冒充康氏馬鮫。

與康氏馬鮫相比，沙氏刺鲅身上的條紋更寬，體型更為修長，頭長更為尖長。

與康氏馬鮫相似的沙氏刺鲅。

斑點馬鮫和朝鮮馬鮫側線在背鰭下方不彎曲，體高等于或大于頭長。

中華馬鮫和藍點馬鮫在背鰭下方彎曲，特別是中華馬鮫側線在第一背鰭中后方急劇下降；藍點馬鮫體高要小于頭長，身體更為修長。

斑點馬鮫、朝鮮馬鮫、中華馬鮫、藍點馬鮫側線的區別。

如果有時間，可以數一下藍點馬鮫的鰭棘（條）數量，藍點馬鮫大約有36個鰭棘（條），而斑點馬鮫和朝鮮馬鮫大約有40個鰭棘（條）。

在斑點馬鮫和朝鮮馬鮫中

體高與頭長

是區別斑點馬鮫和朝鮮馬鮫的

主要特征

斑點馬鮫體高約等于頭長，上頜長約等于二分之一頭長。

朝鮮馬鮫體高顯著大于頭長，上頜長大于二分之一頭長。

另外，朝鮮馬鮫體側斑點較小且相對密集，而斑點馬鮫體側斑點較大且稀疏。

小編提醒：

大家想吃本地正宗的馬鮫魚

建議盡量前往海南正規的

生產和銷售馬鮫魚商家購買